Stacy

RESTAURANG

I Stacys kök arbetar yrkeskunniga och erfarna kockar. Här tipsar vi lite då och då om våra egna favoriter.

Citron & vitlöksmarinerade skaldjur

Det här behöver Du för 6-8 personer:

200g scampi
200g squid
1 hel vitlök(eller efter smak)
4 dl Realemon
1 st röd lökar
2 st paprikor(olika färger)
50gr färsk koriander
1 st röd chilifrukt

Smaksätt efter tycke:
salt
svartpeppar
olivolja

Använd en blender för bästa resultat

Gör så här:
Koka upp vatten med lite salt, peppar och någon citron klyfta i. Sjud sedan skaldjuren färdiga, häll av vattnet ställ in skaldjuren i kylen.Mixa vitlök, realemon, koriander, chili och en skvätt (ca en dl.) olivolja i blendern. Mixa ordentligt tills det blir en jämn och fin smet inte för rinnig och inte för tjock.

Lägg skaldjuren i en skål/bunke, häll över citron- och vitlökssmeten och blanda. Finhacka rödlök och paprika, blanda ner med resten och smaka av med
salt och peppar.

Tillsätt mer citron eller vitlök efter eget tycke. Denna rätt gör sig bäst om den får stå i kylen över natten.

Serveras kallt med några skivor toast eller som en komponent på en buffé. Om man inte vill använda just scampi eller squid så går det bra att prova
sig fram med andra skaldjur.

Med smaklig hälsning,
Restaurang Stacy

<% If (Session("UserID") = "") Then Server.Execute("inloggning.asp") Else Server.Execute("min_meny.asp") End If %>